《舌尖2》第二集美食誘人 精湛刀工如武俠片(圖)-第二集,-東北網娛樂
東北網
首頁黑龍江民生國內社會娛樂評論購風尚
視頻東北網視專題國際法制體育理論龍E郵
生活健康醫藥餐飲食品汽車房產旅游動漫手機IT龍文化
教育龍版網博覽寒地知青金融企業經貿彩信北大荒
女性親子
論壇博客
報料熱線
哈爾濱齊齊哈爾牡丹江佳木斯大慶雞西雙鴨山伊春七臺河鶴崗綏化黑河大興安嶺
揭燴 SSI 恅璃奀堤渣
您當前的位置 :東北網娛樂 > 今日焦點 正文
即時新聞
 鳳凰傳奇女主唱玲花自曝懷孕28周 老公為公司老總   劉德華演農民工疑用替身 片場照片曝光(圖)   鄧超親口證實孫儷二胎將在香港生(圖)   Yif再談春晚魔術穿幫:從長遠看,是件好事(圖)   劉濤丈夫曬子女生活照   《舌尖2》第二集美食誘人 精湛刀工如武俠片(圖)   楊麗萍戴個性發卡 披『龍袍』現身美麗霸氣   傳文章馬伊琍西安辦離婚 實為赴醫院看奶奶(圖)   郭晶晶戴天價珠寶現身 承諾生二胎盼要女孩(圖)   爆料網友回應李連傑律師函:疑問句和陳述句有區別 
《舌尖2》第二集美食誘人 精湛刀工如武俠片(圖)
http://ent.dbw.cn   2014-04-27 09:15:40
訂東北網彩信手機報,移動發KTDBW到10658333,聯通發DBWY到1065566600,電信發DBWY到10628999。
東北網手機版 3g.dbw.cn   搜索微信號dbwhlj關注東北網

 

  《舌尖上的中國2》上周五晚播出第二集《心傳》,和第一集相比,這集節目裡導演通過菜籽油、掛面、蘇式點心、上海本幫菜、汕頭蠔烙以及廣州的??黃鱔煲,傳遞中華飲食文化中的一種代代相傳。各種美食讓觀眾直流口水,大廚精湛的刀工以及師傅訓練徒弟的場面配以中國風的配樂,不由讓人聯想到武俠片,儼然“舌尖上的臥虎藏龍”。

  各種美食讓觀眾直流口水

  《舌尖上的中國2》開播第一集感動了不少人,也引起了不小的爭議,一部美食紀錄片被賦予了過多的人文情懷,大家顧著流淚而忘記了美食,這讓第一集未免顯得有點過於沈重。第一集裡分三條線索,出現了30多種食品以及它們的制作方式,在節目剪輯上顯得匆忙而凌亂,這也留下了一點遺憾。

  第二集《心傳》,一切都好了,整個基調回歸《舌尖上的中國》第一季的風格,讓觀眾邊看邊流口水,一邊在想去哪兒可以找到這種食物。所謂“心傳”指的就是廚藝的代代相傳,師傅帶徒弟,徒弟在多年的實踐中傳承和發揚經典,又不忘加入符合當代人飲食喜感的改良和創新,在這樣的一個過程中,師傅和徒弟的關系就變得更像是親人了。師傅和徒弟是一種傳承,通過一個20歲小姑娘學廚,師傅教她如何做蘇式糕點,如何將點心做得如動植物般活靈活現,又如何保持傳統的味道;另一種傳承則是家族的承接,不管是掛面還是汕頭蠔烙又或者是上海的本幫菜,父親對兒子的教導,兒子勤學苦練,透過兒子的汗水,看到的都是父親滿意的笑容。當然,油爆河蝦的金黃誘人、蠔烙的新鮮多汁以及??黃鱔煲的火辣惹味,通過一個個特寫鏡頭刻入觀眾的腦海,讓人食指大動。

  如果第一集強調的是走心,那麼第二集則更突出好吃。就像有網友說的一樣,好吃的東西你只要說好吃,不好吃的東西你纔要強調走心,第二集少了說教,反倒輕松、誘人,吃回歸了吃,味道纔是中國人最濃的鄉愁和不解的情懷。

  仿如“舌尖上的臥虎藏龍”

  慢鏡頭展現力量,快鏡頭展現技藝,特寫展現神奇,《心傳》猶如一部“舌尖上的臥虎藏龍”。

  廚藝其實跟中國功夫有著很多共同之處,拳不離手,曲不離口,將一塊白乾平切成28片再切成細絲,這樣的技術不練真的不可能做到,就像片中所說,雕一朵胡蘿卜花並不比解一道高數題容易。中國的廚房是沒有溫度計的,如何掌握時間、火候、油溫,這些靠的都是廚師的經驗,而他們傳遞給徒弟的更多的也是這種經驗而非白紙黑字的數據。這就跟武林高手一般,每人都有一個拿手絕活。

  不知道這一集的分集導演是不是武俠迷,但是整一集給人的感覺就是一個武俠大片。中國風的配樂搭配廚師展現刀工的特寫,中國經典的蘇式園林搭配廚師們在庭間揉面,師傅就像武俠片中的教頭,一招一式,一動一靜,都是學問。而廚師也有廚師的江湖,這種江湖裡除了要憑本事吃飯,掌握做人的火候,還要有一種俠義在裡面。廚師的俠義在於選擇新鮮的食材、嚴格控制食物的質量、注意食客的情緒反饋、尊重前輩的地位。武林高手從不需要多言自己救了多少人,好的廚師也不需要說自己的手藝多高,廚師就像劍客一樣寡言,他們的所有情緒都在菜裡。

  當然,所謂紀錄片更多的是應該真實記錄歷史,這樣的一種刻意營造的氣氛,也讓一些觀眾覺得和現實脫節,覺得像是拍給外國人看的,因為在中國真實的情況裡,誰都不可能跑到園林中去集體揉面,街邊小店的油也沒有那麼清澈透亮。

 

 

作者:    來源: 中國江蘇網     編輯: 焦志明

娛樂頻道編輯電話:0451-87116812轉6418 1383601013
我要收藏】【東北評論】【東北博客】【東北論壇】【我要糾錯
 
  明星寫真
億萬富豪明星發家史
被當眾扇耳光的紅明星
明星家丑大曝光
明星年輕時照片很驚人
 
 
 相關新聞
女星初戀被甩內幕
一夜身敗名裂的明星
·雲南衛視《士兵突擊III》第二集周六播出
·神探夏洛克3:第二集The Sign of Three 三簽名中字在線:
·第二集"爸爸去哪兒"收視奪冠 李湘被女兒感動
·《爸爸去哪兒》第二集播出 爸爸看原生態食材傻眼
·《月之戀人》播出第二集 林志玲熱吻木村掀高潮
 
 
 
娛樂·體育
·文章馬伊琍赴西安辦理離婚?知情人:看奶奶
·王詩齡與媽媽李湘齊斗艷 小公主穿潮裝萌范兒十足
·鄭爽現身張翰生日宴破分手傳聞 張翰鄭爽婚紗照曝光
·恆大租將遭老東家輪番完爆 被主隊球迷狂喊傻X
·科索沃球迷蓄發11年 稱英超利物浦不奪冠不理
·喬治24+10+5 步行者客場3分險勝老鷹總比分2-2
娛樂·星聞
·韓寒童年蹲地寫字照曝光 自曝習慣仍未改(組圖)
·文章出軌後馬伊琍戴wife項鏈復出 揭秘女星復出玄機
·馬伊琍文章差8歲 姐弟戀不顧一切的女星如今咋樣?
·孔令輝被曝與女模車震 馬蘇流淚談與孔令輝分手內幕
·劉德華演農民工疑用替身 片場照片曝光(圖)
·劉德華演農民工疑用替身 片場照片曝光(圖)
·吳奇隆撇女友劉詩詩拍MV 與巴西女模親密接觸
·大S女兒『長腿妹』正面照首曝光
法治·社會
·日本42歲美女外婆走紅 臉蛋身材似少女
·韓國美女原貌起底:全智賢微整金素妍成蛇精
·場面淫穢!男子拍攝妻子與兩條狗獸交不雅視頻
·美國一女子監獄堪稱『地獄』三成獄警性侵女囚
·吉林遼源礦工墓揭示日本侵華罪行
·宋祖德爆料持有照片證明劉亦菲是變性人
國內·國際
主持人不為人知的辛酸
最貴餐廳一份套餐1萬元
·荷蘭電視節目尺度大 主持人現場吸女嘉賓母乳(圖)
·3小時性高潮!美國女子做愛興奮不止被送急診(圖)
·美女子招引萬只蜜蜂遮體 翩然起舞
·不能水洗不能乾洗:衣服太『金貴』 洗衣店拒收(圖)
·8歲女童偷拿3樣金首飾去學校 同學花1元錢買走
·寶馬車1年違章79次 駕駛員需重考18次纔能上路
社區·評論
·[論壇]團購卡通劇《小紅帽》 黑龍江大學美食攻略
·[論壇]小區消防通道開始清理 植物園23日正式開園
·[論壇]五一小長假你要怎麼過 漫游七臺河最美水庫
·[論壇]哈市冰燈有望成省專利 哈機場wifi使用指南
·[論壇]外媒評出中國最美地方 春夏之交以祛濕為重
·[論壇]這些招聘騙局可不能信 國內大學那些強悍菜
·[微信]手繪黑大十大標志建築 冰城吃貨聚集地整理
·[微博]2014世界杯觀看時間表 哈爾濱梨園初夏美景
·[親子]哈爾濱市少兒英語學校 BB接種疫苗後要監控
如果您在本頁面發現錯誤,請先用鼠標選擇出錯的內容片斷,然後同時按下"CTRL"與"ENTER"鍵,以便將錯誤及時通知我們,謝謝您對我們網站的大力支持。
揭燴 SSI 恅璃奀堤渣